#料理 2025-09-23
| 発言数 | 8 |
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06:41:33
<akiraani_> 豚肩ロースが安売りしてたので、マイタケでシャリアピン的な感じで漬け込んで焼いてみた
06:41:41
<akiraani_> 確かに柔らかになるな
06:47:56
<akiraani_> 本家はたまねぎ使うんだけど、そこをマイタケで代用
06:51:11
<akiraani_> マイタケに含まれる酵素が肉を柔らかくするらしいと聞いて
06:54:24
<akiraani_> 豚肉は細かく切れ目を入れたあと薄くのばして、ハンドブレンダーで砕いたマイタケを両面塗り込んで一晩冷蔵庫で放置
08:20:58
<akiraani_> 本家のシャリアピンステーキの動画見てみたけど、赤身のランプ肉使って、徹底的に薄くたたき伸ばしてるんで、だいぶ別ものだな
08:44:54
<akiraani_> うむ、マイタケシャリアピン、ありだな
08:46:15
<akiraani_> 安物の豚ロースがしっとり柔らかになる
15:42:21
! kairi (Quit: See you...)
22:06:39
+ kairi (kairi!UserID@2405:6587:b220:3a00:5cd0:875:1959:531d) to #料理