発言数 56
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00:00:50
SiIdeKei
コンビニのおにぎり向けの品種があったりする(冷めてももちもち感があるようなヤツな)
00:01:09
Marcy
うん
00:01:20
SiIdeKei
生産者の方も、みんながみんなコシヒカリ、っつー時代ではなくなってきてる
00:01:39
SiIdeKei
#ネタに挙げられたのはササニシキだが
00:01:59
Marcy
用途に合わせた品種や地方ごとの気候風土に合ったお米ってのは増えてきてるよね
00:02:07
Morris
米といえばササニシキ(昭和時代)かひとめぼれ(平成時代)しかなかった東北出身
00:02:14
Morris
コシヒカリなんて食べたことがなかった
00:02:24
Morris
店では出てたのかもしれないけど
00:02:38
SiIdeKei
おいらはいま、長野県の東信に住んでますが
00:02:50
SiIdeKei
このあたりだと、まだまだコシヒカリが多い
00:02:55
Morris
コシヒカリはマイナーブランドだと思ってたっけ
00:03:10
Morris
秋田の方ではえぬきとかどまんなかとかいろいろあったので
00:03:31
Marcy
品種改良の技術が進んで様々な米が流通するようになってきた
00:03:42
Morris
それらのようなローカル品種だと思ってた
00:03:52
SiIdeKei
はえぬきは、お弁当やおにぎりにも向いた品種と聞きますね。
00:05:21
kira
どう考えても生産量より多い量が消費されていた魚沼産コシヒカリ問題。
00:05:37
kira
そう思えばあれってどうなったんだっけな。
00:05:38
SiIdeKei
コシヒカリは、倒伏(育った稲穂の重さに茎が耐えられなくて倒れてしまうこと。品質低下につながる)しやすかったり、いもち病に弱かったり
00:05:41
Marcy
ちなみにうちの子供の頃だと、そもそもそうした単品ブランド米ってのがほとんど流通してなかった
00:05:47
SiIdeKei
弱点もあるんだよなあ。
00:06:03
Marcy
大体は農協ブランドのお米をみんな買って食ってたのだ
00:06:17
SiIdeKei
お米のブランドって、かつてはそれほど重視されませんでしたからね。
00:06:48
Marcy
だねー
00:06:51
SiIdeKei
収穫したら、乾燥、脱穀精米など、全部農協がまとめて請け負うんで
00:06:58
SiIdeKei
どうしても混ざる。
00:07:02
Marcy
単品ブランドの米も売ってたのは売ってたけど
00:07:18
kira
正確な時期は忘れたけれど、お米のブランドがいろいろ出てくるようになったのは、平成になる少し前くらいからだったかな?
00:07:20
SiIdeKei
単品種ブランドって、コストが高いんですよ。
00:07:25
Marcy
そうした米は農協ブランドに比べると随分高かったんだよな
00:07:56
Morris
実家のあたりではみんな米作ってたので自給自足できてましたが、農協で売ってるのを見に行ったりもしましたが
00:08:11
Morris
みんなササニシキ→ひとめぼれしか作ってないので
00:08:24
Morris
農協米でもほぼ単品種でしたw
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00:08:53
kira
主食用の米は、地域で同じ種類をつくることが多いですよね。
00:09:07
Morris
ノウハウの横展開がしやすいしね
00:09:12
kira
主食以外の、日本酒用とかは別につくってたりしますが。
00:09:14
Morris
いろんな味がある必要もないし
00:09:16 log-archiver (archiver@log.irc.cre.jp) が #もの書き予備 に参加しました。
00:09:58
kira
そのとき人気があるお米をみんなつくるでしょうしねぇ。
00:10:06
Morris
正月用の餅米をちょこっと作るくらいか
00:11:12
Marcy
農協としては、横並びで同じ品種を作ってもらう方が、フォローもしやすいし品質の管理も楽だからね
00:11:14
kira
コシヒカリとかササニシキの名前が聞こえるようになった時期だと、農協○号とかも普通に併売されてたりしたみたいだしなぁ。
00:11:36
SiIdeKei
農林100号が、コシヒカリですね。
00:11:43
Morris
実験種です>農協○号
00:11:55
Morris
その中で実用的になった品種が名付けられる
00:12:23
SiIdeKei
農林22号×農林1号で、農林100号(コシヒカリ)
00:12:37
SiIdeKei
ササニシキも、実は同じ掛け合わせ。
00:12:53
SiIdeKei
ただ、耐冷性はコシヒカリの方がつよいっぽい。
00:12:54
Marcy
米作は農協をハブとした集約農業なので
00:12:59
kira
へぇ。
00:13:23
Marcy
主食用はなるべく同じ品種であわせてもらったほうが色々便利なんだ
00:14:20
Marcy
なので地域ごとに大体作る品種は統一されることが多い
00:17:32
Morris
#米の話といえば
00:17:34
Morris
http://www.iwate-kome.jp/story/special.html
00:17:35
Toybox
FetchTitle: 夢のかけはし物語:::いわて純情米ホームページ::
00:18:19
Morris
#去年の沖縄旅行の際に父に教えてもらった
00:18:37
Morris
#ちょっとだけですが関わってました>父
00:51:35 Yaduka_ (yaduka@KD036012081097.au-net.ne.jp) が #もの書き予備 に参加しました。
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00:56:53
asahiya
コシヒカリの収量もその弱点のおかげで長いこと伸びなかったって聞きますからなー。
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11:56:03 MorrisZZZMorris
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22:41:05 yamano (yamano@p3a57b33c.sigant01.ap.so-net.ne.jp) が #もの書き予備 に参加しました。
23:21:40 Kannna が切断されました:Quit: Leaving...
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